Porady Ciekawostki Żołędzie jadalne – kuzyni jadalnych kasztanów

Żołędzie jadalne – kuzyni jadalnych kasztanów

Żołądź jest owocem drzewa dębowego o charakterze owocu szupinkowego. Składa się z miseczki o orzecha. Mają charakterystyczny wygląd, w czasie dorastania są zielone a następnie lekko brązowe. Są głównym źródłem kolejnych dębów, gdyż służą przede wszystkim do siania. Przez lata były jednak stosowane również przez ludzi jako źródło skrobi i chętnie spożywane, choć mniej popularne niż kasztany jadalne.

 żołędzie jadalne

Żołędzie jako pokarm dla ludzi i zwierząt

Duża ilość skrobi w żołędziach sprawiała, że ludzie chętnie je spożywali. Wykorzystywane były także jako pasza dla świń. Przez lata stanowiły też namiastkę kawy dla wielu osób. Na innych kontynentach przez wielu ludzi żołędzie traktowane były jako główny posiłek, często o znaczeniu podobnym do ziemniaków we współczesnym świecie. Wartości odżywcze żołędzi to przede wszystkim skrobia.

Gorzkie żołędzie

Żołędzie można spożywać na surowo, jednak w niewielkich ilościach. Są dość twarde i po kilku żołędziach pojawi się gorzki smak, ze względu na zawartą w nich taninę. Większa ilość spowoduje bóle głowy oraz zaparcia. Znane w Polsce dęby wydają jedynie owoce o gorzkim charakterze zawierające w sobie taninę. Na innych kontynentach mamy jednak drzewa dęby omszonego, który wydaje owoce słodkie.

żołędzie jadalne

Płukanie żołędzi

Tanina jest jednak składnikiem żołędzi, z którym można sobie poradzić. Gorycz z żołędzi można wyeliminować przez ich specyficzne przygotowanie. Najbardziej popularnym sposobem jest jej wypłukanie za pomocą ługu, którzy przygotowany jest z wody z dodatkiem popiołu drzewnego.

Żołędzie gotowane

Żołędzie można również przygotować przez gotowanie. Polega ono na gotowaniu przez kilkanaście minut i odlewaniu wody aż do uzyskania naparu, w którym nie będzie brązowego zabarwienia. Tak przygotowane żołędzie można dodawać do zup, smażyć w oleju a także siekane dodawać do pieczywa. Po gotowaniu również stracą one gorzki smak. Po pozbawieniu gorzkiego smaku mają one charakterystyczną słodką nutę smakową, która idealnie współgra z większością potraw.

Mąka z żołędzi

Z żołędzi przygotować można między innymi mąkę. Wykonuje się ją przez gotowanie, o którym było wyżej a następnie suszenie żołędzi w temperaturze 200 stopni Celsjusza. Po dobrze przygotowanym suszeniu można przeprowadzić mielenie żołędzi, na drobną mąkę.

żołędzie jadalne

Kawa z żołędzi

Przed laty popularna była kawa z żołędzi. Wykonuje się ją przez uprażenie żołędzi, które przed tym powinny zostać dwukrotnie wymoczone w zimnej wodzie oraz ugotowane według wspomnianego wyżej sposobu. Następnie praży się je w piekarniku bądź też na mocno rozgrzanej piekarni. Dobrze uprażone powinno się zmielić. Zmielone zalewamy wodą tak jak zwykłą kawę i cieszymy się charakterystycznym smakiem wywaru.

Dąb przynosi nam więc wyjątkowe owoce, które mają swoją wartość spożywczą. Nie jest ona jednak jednym ich zastosowaniem. Żołędzie służą bowiem również do tworzenia lekarstw ziołowych i maści potwierdzając w ten sposób właściwości lecznicze drzew, które przez ludzi znane są od stuleci.

Zdjęcia: Sxc, cupcakeproject.

Nasze Porady

Pergole drewniane

Pergola to rodzaj budowli ogrodowej w postaci kratownicy z drewna lub innego materiału, zainstalowanej w formie swego rodzaju ażurowego dachu […]

Klasy drewna klejonego

Gdy staniemy przed budową domu czy konstrukcji drewnianej naszym oczom w sklepach ukaże się bez wątpienia drewno klejone a wraz […]

Folie termokurczliwe - taśma

Jaka jest różnica pomiędzy taśmą PE typu WG a CC?

Taśmy poliestrowe miękkie to taśmy charakteryzujące się bardzo dużą wytrzymałością. Są stosowane w wielu gałęziach przemysłu, wszędzie tam gdzie jest […]

Wskaźniki laserowe dla przemysłu drzewnego typu ZPT

Laser do maszyny do cięcia drewna

Typowym laserem stosowanym przy maszynach do obróbki drewna jest wskaźnik ZPT-F. Laser ten pochodzi z grupy tzw. „Mistrz” i jest […]

Łączenie drewna – sposoby i porady

Praca z drewnem może być niezwykle satysfakcjonująca, ale jednocześnie nigdy nie jest to proste zadanie. Istnieje wiele umiejętności i technik, […]

Świerk i jego odmiany

Powszechnie występującym gatunkiem drzew iglastych w Polsce jest świerk. Ma wiele odmian, a drewno z niego można stosować nie tylko […]

Jak zabezpieczyć drewno przed wilgocią?

Drewno sprawia, że wnętrza są przytulniejsze i cieplejsze, a także pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie – powodów, by […]

Rattan i jego zastosowanie

Rattan pozyskuje się z drzewa palmy Calamus Rotang, występującej przede wszystkim na terenie wysp Indonezji oraz Malezji. Roślina ta wywodzi […]

Wamara, Guyana Rosewood – ABC drewna

Wamara – inaczej znana jako Guyana Rosewood – to gatunek drewna pochodzący z Ameryki Centralnej i z północnej części Ameryki […]

Matoa (Kasai) – ABC drewna

Matoa, znane również jako Kasai, to rodzaj szlachetnego drewna, które wywodzi się z Oceanii i Azji. Jest to gatunek bardzo […]

żywica

Zażywiczenie drewna – jak sobie z tym radzić?

Żywica skutecznie może niszczyć drewniane elementy, jak m.in. balustrady, okna, meble, płoty i drzwi. Jak usunąć jej zacieki i raz […]

Impregnaty do drewna – podział

Drewno jest materiałem towarzyszącym człowiekowi od wieków i nadal niezwykle chętnie wykorzystywanym w domach i ogrodach. Jednakże by mogło dłużej […]

Pilarki wielotarczowe jednowałowe

Pilarka wielotarczowa – zagrożenia przy obsłudze

Optymalnym i najbardziej bezpiecznym rozwiązaniem do ograniczenia zagrożeń przy obsłudze maszyn  – pilarka wielotarczowa jest montaż zautomatyzowanej linii podawania i centrowania […]

Ostrokrzew kolczasty i jego charakterystyka

Ostrokrzew kolczasty to gatunek krzewu, należący do rodziny ostrokrzewowatych. W swoim naturalnym środowisku występuje w Europie oraz Afryce, ale jako […]

wędzarnia

Wędzarnia drewniana

Wędzarnia drewniana to miejsce pozwalające na domowe wędzenie produktów spożywczych. Dzięki temu wędzone mięso będzie znacznie zdrowsze, pozbawione jakichkolwiek środków […]

drewno do wedzenia

Drewno do wędzenia – jakie najlepsze?

Wędzenie to proces z gruntu technologii żywności, dzięki któremu udaje się nie tylko w znaczącym stopniu podnieść walory smakowe danego […]

Modrzejec kampechiański – błękitne drzewo

Modrzejec kampechiański to ceniony od dawna gatunek drzewa ciernistego, należącego do rodziny bobowatych i podrodziny brezylkowych. Można je spotkać wyłącznie […]

Mydło sosnowe

Kosmetyki oparte o naturalne składniki cieszą się coraz większą popularnością i okazuje się, że są coraz chętniej wybierane. Warto takimi […]

Czy pilarki mają możliwość automatycznej zmiany obrotów wałów piłowych ?

Popularne pilarki wielotarczowe w swoim standardowym wyposażeniu nie mają automatycznej zmiany obrotów wałów piłowych. Przyczyna tkwi w wysokich kosztach zainstalowania […]

Traki pryzmujące UHPD 350/530

Z przyjemnością przedstawiamy model traków pryzmujących UHPD 350/530, produkowane przez firmę DŘEVOSTROJ ČKYNĚ! Modele traka pryzmującego UHPD 350/530 posiadają znacznie […]

Dary natury: orzechy włoskie

Orzechy włoskie to owoce drzewa liściastego z rodziny orzechowatych. W Polsce są one pospolicie uprawiane. Orzechy te stanowią bogate źródło […]

Gatunki drewna

Drewno jest jednym z najbardziej uniwersalnych surowców wykorzystywanych przez człowieka. Jego walory sprawiają, że równie dobrze sprawdza się ono w […]

ABC Sosny Lamberta

Sosna to jedno z bardziej cenionych źródeł drewna. Sosna Lamberta pochodzi głównie ze Stanów Zjednoczonych, a dokładniej z jego górskich, […]

Dziupla w drzewie i jej funkcja

Dziuple w drzewach to przede wszystkim schronienie dla ptaków. Spacerując leśnymi alejkami co i rusz można spotkać mniejsze lub większe […]

Merbau – właściwości i wykorzystanie

Merbau to jeden z najpopularniejszych w Europie gatunków drewna egzotycznego. Jego szerokie zastosowanie nie bierze się jednak znikąd – merbau […]

Od czego zależy ścieralność drewna?

Drewno, podobnie jak inne materiały budowlane, posiada określone parametry. Jedną z jego cech, które w istotny sposób wpływają na jakość, […]

Łoskotnica pękająca – niebezpieczne drzewo

Łoskotnica pękająca to roślina znana również pod nazwami Jabillo, Possumwood, Hura crepitans (co jest jej właściwą, botaniczną, łacińską nazwą) oraz […]

Jak powstaje papier?

Papaier to ważny wynalazek dla ludzkości. Na co dzień korzystamy z papieru nie zastanawiając się nad tym, z czego tak […]

Obróbka drewna w domu

Drewno jest materiałem, który z łatwością podlega obróbce, dlatego z chęcią używany jest do tworzenia wielu przydatnych w domu rzeczy. […]

Styl kolonialny

Piękny wystrój wnętrz jest marzeniem każdego człowieka, który kupuje bądź buduje dom. Aby stworzyć piękny dom należy wybrać jeden styl, […]

Dary natury – olejek z drzewa różanego

Drzewo różane ma nie tylko walory estetyczne i pięknie pachnie, ale i pozwala na pozyskiwanie olejku, który posiada wiele pozytywnych […]

drewno

Sezonowanie drewna

Sezonowanie drewna to proces, dzięki któremu możliwe jest zredukowanie dużej wilgotności drewna. Jest to konieczne ponieważ tuż po ścięciu drzewo […]

ABC drewna tatajuba

Tatajuba to jeden z najpopularniejszych na świecie gatunków drewna pochodzących z Ameryki Południowej. Rośnie na całym jej niemal obszarze, zajmując […]

Buk i jego gatunki

Jednym z popularnych drzew liściastych występujących w Polsce są buki, a właściwie ich odmiana – buk zwyczajny. Sam buk to […]

Metody wykończenia drewna

Metody wykończenia drewna wpływają nie tylko na wygląd wykonanych z niego wyrobów, ale i na ich trwałość. Oto kilka sposobów, […]

Dary natury – olejek brzozowy

Olejek brzozowy to nic innego jak olejek eteryczny wytwarzany z różnych gatunków tych drzew. Do jego pozyskiwania wykorzystuje się korę […]

Dary natury: olej arganowy

Olej arganowy, nazywany również „płynnym złotem Maroka”, to jeden z najbardziej cenionych olejów na świecie. Z tego względu jest on […]

Pył drzewny

W stolarniach, w przedsiębiorstwach produkujących meble drewniane, w tartakach i innych zakładach przemysłu drzewnego, efektem ubocznym obróbki drewna jest tzw. […]

Niebezpieczne drzewa i rośliny

Na świecie istnieją tysiące gatunków drzew, które zachwycają pięknem i zapewniając przyjemny chłód w upalne dni. Warto jednak pamiętać, że […]

Shabby chic – styl retro

Zauważyć możemy, że od kilku lat coraz więcej zwolenników zyskuje sobie styl retro, który zaczyna pojawiać się w coraz większej […]

Drzewko pomarańczowe – charakterystyka i ciekawostki

Drzewko pomarańczowe tak naprawdę jest jedynie zwyczajowym określeniem grupy roślin z rodzaju cytrusów, należących do rodziny rutowatych. Rośliny te wyróżniają […]

Drzewo żelazne, prawda czy mit?

Zaskakująca nazwa powoduje, że osobom, które nie są specjalistami w branży ciężko uwierzyć w istnienie drzewa żelaznego. Co ciekawe takowe […]

Klaster drzewny

O konkurencyjności gospodarki na arenie międzynarodowej decyduje wiele czynników, między innymi kształtowanie i rozwój klastrów. Czym są klastry i jakie […]

Basen drewniany

Basen drewniany to doskonała alternatywa dla basenu betonowego. Taka atrakcja sprawdzi się zarówno na ogrodzie przy domu, jak i na […]

Patyny do drewna

Meble wraz z upływem lat zyskują całkiem nowego, często szlachetniejszego, niż przedtem, charakteru. Niestety jednak, nie każdy z nas dysponuje […]

Choinki świąteczne – jaką wybrać?

Zbliżają się święta Bożego Narodzenia i zaczynamy już myśleć o choince do domu. Nie wyobrażamy sobie, że mogłoby jej nie […]

Strugarki czterostronne firmy TOS SVITAVY CZ

Jakie są zalety strugarki z rowkowanym stołem?

Zaletą strugarki z rowkowanym stołem jest bardzo precyzyjne prowadzenie materiału po stole roboczym. Uzyskuje się to poprzez zamontowanie na I […]

Jarrah – drewno egzotyczne

Pod pojęciem Jarrah kryje się drewno egzotyczne, które w naszym kraju nie jest zbyt rozpowszechnione. Gdzie występuje, jakie ma wady […]

Technika Shou Sugi Ban

Jak zabezpieczyć drewno, by zyskało na wytrzymałości oraz prezentowało się efektownie? Stosowanych jest wiele nowoczesnych metod z użyciem rozmaitych środków, […]

Szkutnictwo – sztuka budowy łodzi

Sztuka budowy łodzi nazywana jest fachowo szkutnictwem. Czym dokładnie zajmuje się ta dziedzina i czy nadal jest ona praktykowana?

Drewno w mitologii i wierzeniach

Drewno to nie tylko doskonały materiał konstrukcyjny. Drewno spełniało niegdyś bardzo ważne miejsce w naszym życiu, co znalazło odzwierciedlenie w […]

Marupa (Simarouba) – ABC drewna egzotycznego

Drewno egzotyczne wykorzystywane jest w budownictwie, w meblarstwie, a zwłaszcza w produkcji materiałów wykończeniowych. Jego przykładem jest Marupa.

Wskaźniki laserowe dla przemysłu papierniczego typu ZM18

Jaki jest najlepszy typ lasera liniowego do branży kamieniarskiej?

W ofercie naszego niemieckiego partnera firmy Z-Laser możemy znaleźć rodziny laserów dedykowane dla branży kamieniarskiej. Są wśród nich lasery ZM-18B, […]

Podłoga do przedpokoju – jaka najlepsza?

Jednym z najbardziej uczęszczanych pomieszczeń w domach jednorodzinnych i w mieszkaniach jest przedpokój. Dlatego urządzając go i wyposażając w podłogę […]

Renowacja elewacji drewnianej

Drewno to materiał od wieków towarzyszący człowiekowi i przez cały ten czas bardzo przez wszystkich ceniony. Drewniana elewacja domu prezentuje […]

Lampion z drewna – zrób to sam

Drewniane lampiony będą wyglądać świetnie w każdym ogrodzie, czy na tarasie. Wcale nie trzeba wiele trudu i ogromnych umiejętności manualnych, […]

Agatis – ABC drewna agatis

Z dalekich krajów polscy przedsiębiorcy produkujący meble i inne wyroby drewniane, sprowadzają egzotyczne drewno dla swoich klientów. Jednym z jego […]

Bielenie mebli – praktyczne porady

Posiadasz w swoim domu stare meble, które już na tyle utraciły swoją pierwotną barwę, że zamierzasz je wyrzucić? Możesz całkowicie […]

Od czego zależy precyzyjne cięcie?

Aby zagłębić się w temat precyzyjnego cięcia drewna należy podkreślić i uświadomić sobie iż drewno nie posiada jednolitej struktury. Różnorodne […]

Jak założyć tartak?

Drewno należy do najważniejszych polskich towarów eksportowych (zobacz infografikę: Lasy w Polsce). Statystyki mówią, że niemal siedemdziesiąt procent tego surowca […]

Strugi i ich rodzaje część II

Strug jest ręcznym narzędziem, stosowanym podczas obróbki skrawaniem materiałów drewnianych i drewnopodobnych. Pod względem budowy jest to narzędzie bardzo proste […]

Olejek pichtowy – dar natury

Wiele schorzeń – a zwłaszcza tych mniej dokuczliwych – z powodzeniem leczyć można bez korzystania z chemicznych medykamentów. Chodzi tu […]

Wykończenie domów szkieletowych

Publikowaliśmy już artykuł „Czy warto budować domy szkieletowe?”. Dziś zajmiemy się ich wykończeniem. Prace wykończeniowe w domu szkieletowym są kolejnym […]

Dary natury – chleb świętojański

Karob, znany też jako chleb świętojański albo chleb św. Jana to w rzeczywistości strąki całorocznego szarańczynu strąkowego. Roślina uprawiana jest […]

Owoce głogu

Głóg to pospolity, mało wymagający krzew ciernisty, traktowany nieco po macoszemu ze względu na pokrywające go i nieprzyjemne w dotyku […]

Czy konieczne jest korowanie surowca w przypadku cięcia piłą stellitowaną?

Piłą stellitowaną można ciąć również drewno niekorowane. Aby zwiększyć czas pracy piły, wskazane jest drewno korować (dotyczy to zarówno pił […]

Żywica ambrowca balsamicznego

Ambrowiec amerykański (inaczej zwany ambrowcem balsamicznym) to liściaste drzewo, cechujące się dużą dekoracyjnością, w związku z czym jest często sadzone […]

Hydrotermiczna obróbka drewna

Drewno może być poddawane różnorodnym procesom obróbki. Wszystkie mają na celu zmianę jego właściwości lub wyglądu. Różnorodność procesów polega głównie […]

Jak zapobiec zatrzymaniu się materiału w maszynie?

Problem zatrzymania się materiału w maszynie do drewna podczas pracy występuje przeważnie wtedy, gdy obrabiany materiał wykazuje nadmierną krzywiznę. W […]

Styl francuski

Urządzając wnętrze swojego mieszkania czy domu, często mamy wcześniej już zarysowaną określoną wizję. Część widzi swoje cztery kąty w stylu […]

Hevea – ABC drewna hevea

Kauczukowce to źródło drewna egzotycznego, z którego czerpie przemysł meblowy i parkieciarski. Jednym z gatunków drewna tego typu jest Hevea, […]

Czy koła posuwowe pogumowane po zużyciu można regenerować?

Koła posuwowe pogumowane w minitrakach wykonane są ze specjalnego tworzywa, które podczas pracy nie zostawia żadnych śladów na obrabianym materiale. […]

Optymalizerka KP 500 Optim 4200 (pilarka optymalizująca)

Czy istnieje możliwość konfiguracji i kontroli optymalizerek poprzez wykorzystanie łącza WLAN (WiFi) oraz LAN?

W dobie wysoko rozwiniętej technologii i automatyzacji każdy z nas dąży do jak najbardziej efektywnego wykorzystania czasu i pieniędzy. Praca […]

Lasy w Polsce infografika

Lasy w Polsce

Ile wynosi zalesienie w naszym kraju? Co powinniśmy wiedzieć o Polskich lasach? Odpowiedź znajdziesz na poniższej infografice.

Fornir – produkcja i zastosowanie

Pochodzącym z języka niemieckiego mianem fornir określa się cienkie płaty drewna. Proces produkcji forniru polega na skrawaniu płaskim albo obwodowym. […]

Hippomane mancinella – drzewo śmierci

Hippomane mancinella, znane w strasznie brzmiącej, ale bardziej przystępnej nazwie, jako „drzewo śmierci”, to najbardziej trujące drzewo na świecie. Praktycznie […]

Zastosowanie pił tarczowych w tartakach i ich rodzaje

Tartak to miejsce, gdzie drewno jest przekształcane w różnorodne produkty drewniane, od desek po belki i meble. Kluczowym narzędziem, które […]