Porady Ciekawostki Cynamon – przyprawa niezwykła!

Cynamon – przyprawa niezwykła!

Rynek produktów spożywczych, między innymi przypraw przez tysiące lat mocno się zmieniał i stale rozwijał. Bez przerwy pojawiły się na nim nowe produkty, które zmieniały smak potraw i czyniły je zdrowszymi. Takim dodatkiem jest między innymi cynamon, bez którego wiele osób nie wyobraża sobie współczesnej kuchni. Spora część osób nie zdaje sobie natomiast sprawy, że cynamon powstaje z drzewa…

cynamon

Cynamonowiec, bo tak właściwie brzmi nazwa rośliny, z której powstaje ta przyprawa należy do rodziny wawrzynowatych, która obecnie obejmuje ponad 250 różnych gatunków roślin. Obecnie roślina jest uprawiana w całym klimacie subtropikalnym, przy czym początkowo można było ją spotkać jedynie we wschodniej i północno-wschodniej Azji. W Polsce zastosowanie ma praktycznie jedynie cynamonowiec cejloński, z którego powstaje aromatyczna i chętnie wykorzystywana przyprawa.

Kto odkrył cynamon?

Pierwszymi handlarzami cynamonu byli Arabowie, którzy zauważyli wyjątkowe właściwości tej rośliny, a właściwie jej kory. W starożytności prowadzony był więc handel tą przyprawą pomiędzy Arabami a Rzymianami, Grekami. Samo źródło cynamonu oraz sposób jego pozyskiwania Arabowie starali się utrzymywać w tajemnicy, tak by jako jedyni mogli mieć dostęp do tej luksusowej i wyjątkowej jak na tamte czasy przyprawy. O cynamonie wspomina jednak również Biblia jako o przyprawie wyjątkowej, która w Egipcie była towarem przesyłanym królom z najważniejszych okazji. Można więc powiedzieć, że cynamon jest znany i ceniony już od tysięcy lat.

cynamon

fot. wikipedia

Jak powstaje cynamon?

Cynamon jaki znamy to przyprawa, która powstaje z kory drzewa zwanego cynamonowcem. Korę, z której ma powstać cynamon zdejmuje się z drzewa dwa razy do roku, w okresie pory deszczowej, gdy łatwiej schodzi z drzewa. Zdejmowanie kory to wyjątkowa sztuka, którą zajmują się tak zwani „cynamonowi zbieracze”, którzy za pomocą specjalnych brązowych prętów nieco poluźniają korę, dzięki czemu łatwiej schodzi a jednocześnie jest całkowicie zabezpieczona przed przebarwieniami (zobacz także korowanie). Po poluzowaniu kory jest ona nacinana przez zbieraczy, którzy w umiejętny sposób co 30 cm naruszają jej trwałość. Następny etap to czas suszenia. Przez około dwa dni schnie ona pod specjalnie przygotowanymi workami. Następnie najważniejszy etap suszenia promieniami słońca, po czym kora jest całkowicie wysuszona i wygląda jak zwinięte patyczki. Tak przygotowane patyczki są przekazywane handlarzom, którzy sprzedają je firmą zajmującym się wykonywaniem przypraw na skalę światową.

Właściwości cynamonu:

  • zwiększa wrażliwość na insulinę a tym samym chroni przed cukrzycą
  • ma działanie antybakteryjne oraz przeciwgrzybiczne
  • obniża poziom złego cholesterolu LDL
  • jest źródłem manganu, błonnika, wapnia i żelaza
  • poprawia zdolności poznawcze i pamięciowe
  • wspomaga leczenie infekcji drożdży

cynamon

Zastosowanie cynamonu

Obecnie cynamon stosowany jest zasadniczo w dwóch formach. Z jednej strony wykorzystywany jest jako olejek cynamonowy w kosmetyce, gdzie pojawia się w perfumach, mydłach czy świeczkach. Jego drugie wykorzystanie jest jednak dużo ważniejsze. Chodzi o patyczki cynamonu, które wykorzystuje się w gastronomii jako doskonałą i świetnie działającą na organizm przyprawę, która świetnie nadaje się do ryżu, jabłek, śmietany i innych potraw podawanych na słodko.

Zobacz także: Syrop klonowy

Nasze Porady

Drewno kiri i jego zastosowanie

Drewno kiri to gatunek drewna występujący w Australii, Nowej Zelandii, Japonii, Azji Południowej, a także w Afryce. Z racji na […]

Drewniane dekoracje do domu

Drewno od zawsze kojarzy się z ciepłem, domową atmosferą oraz przede wszystkim z naturą. O jego zaletach można pisać bez […]

Czy pilarki mają możliwość automatycznej zmiany obrotów wałów piłowych ?

Popularne pilarki wielotarczowe w swoim standardowym wyposażeniu nie mają automatycznej zmiany obrotów wałów piłowych. Przyczyna tkwi w wysokich kosztach zainstalowania […]

Moda ekologiczna – drewniane akcesoria

Obrabianie drewna nie tylko musi kojarzyć się z tartakiem i maszynami stolarskimi. Z drewna powstają niesamowite dodatki i akcesoria, zarówno […]

Hippomane mancinella – drzewo śmierci

Hippomane mancinella, znane w strasznie brzmiącej, ale bardziej przystępnej nazwie, jako „drzewo śmierci”, to najbardziej trujące drzewo na świecie. Praktycznie […]

Postaw na eko-design – 20 pomysłów na meble z palet!

Penny z paletami najczęściej ma do czynienia w kontekście systemów pakowania i transportowania. Aż trudno uwierzyć, że z palet drewnianych […]

Cedrzyk wonny

Drzewa o wyjątkowej wytrzymałości i odporności na działanie szkodników cieszą się nieustannie bardzo dużą popularnością. Dlatego nieustannie poszukuje się takich […]

Metody wykończenia drewna

Metody wykończenia drewna wpływają nie tylko na wygląd wykonanych z niego wyrobów, ale i na ich trwałość. Oto kilka sposobów, […]

Dary natury: olejek goździkowy

Naturalne olejki roślinne są wykorzystywane w gastronomii, technikach masażu czy w medycynie naturalnej i aromaterapii od lat. Do takich olejków […]

Orzech czarny – ABC drzewa

Orzech czarny jest gatunkiem drzewa, należącym do rodziny orzechowatych. Znany jest również pod swoją łacińską nazwą Juglans nigra. Drzewo to […]

Woskowanie a politurowanie drewna

Odnawianie starych mebli to zajęcie dla każdego – dzięki kilku zabiegom mogą odzyskać dawną świetność. Dwa najpopularniejsze sposoby na ich […]

Drewno wiśniowe i jego wszechstronne zastosowanie

Drewno wiśniowe otrzymywane jest z drzew należących do rodziny różowatych. Gatunek ten doskonale znany jest każdemu z nas jako drzewo […]

Drewno klejone, czyli popularna klejonka

Klejonka to jeden z najczęściej używanych w stolarce materiałów. Jest to rodzaj płyt meblowych powstających w wyniku klejenia ze sobą […]

Piły taśmowe – Czy zwracamy uwagę na geometrię uzębienia?

Coraz więcej traków taśmowych pracuje w polskich tartakach. Na efekty ich pracy składa się wiele czynników, a jednym z najistotniejszych […]

Z czego robi się fajki?

Fajka jest tradycyjnym urządzeniem wykorzystywanym do palenia tytoniu. Tradycyjnie powinna być wykonana z drewna, ale aktualnie robi się je z […]

Drewniane ramy – ponadczasowa elegancja

Niegdyś ramy z drewna do obrazów czy luster były tak samo ozdobne, jak dzieła, jakie w nie oprawiano. Były wyrobem […]

Strugi i ich rodzaje część II

Strug jest ręcznym narzędziem, stosowanym podczas obróbki skrawaniem materiałów drewnianych i drewnopodobnych. Pod względem budowy jest to narzędzie bardzo proste […]

Lignofol – czym jest i do czego służy?

Wyroby z drewna i jego pochodnych od zawsze cieszyły się dużą popularnością, która nie przeminie z pewnością jeszcze przez długi […]

Kalendarze adwentowe nie tylko dla dzieci

Oczekiwanie na święta Bożego Narodzenia to czas wyjątkowy i niepowtarzalny, na swój sposób magiczny, warto więc zadbać o odpowiednią symbolikę. […]

Olcha – ABC drewna olchowego

Drewno olchowe pozyskiwane jest z drzew olszy z rodziny brzozowatych. Drzewa te rosną w Polsce, co pozwala zaklasyfikować olchę jako […]

Pergole drewniane

Pergola to rodzaj budowli ogrodowej w postaci kratownicy z drewna lub innego materiału, zainstalowanej w formie swego rodzaju ażurowego dachu […]

Dendrologia – co to takiego?

Dendrologia to słowo pochodzące z greckiego dendron – drzewo oraz logos – nauka. W skrócie można więc powiedzieć, że jest […]

Drewno wężowe – charakterystyka i ciekawostki

Drewno wężowe (Piratinera guianensis) jest jednym z najbardziej poszukiwanych gatunków drewna na świecie. Swoją popularność zawdzięcza niezwykłej twardości, a także […]

Korozja biologiczna drewna

Jednym z procesów jaki może zaszkodzić drewnu na każdym etapie jest korozja biologiczna, czyli niszczenie drewna. Czynnikami wpływającymi na taką […]

Pilarki wielotarczowe jednowałowe

Jakimi sposobami osiągane jest bezpieczeństwo pracy na wielopiłach?

Wielopiły jak wiele innych maszyn do obróbki drewna są traktowane jako maszyny niebezpieczne według obowiązującego prawa. W myśl dyrektywy maszynowej […]

Jaka jest różnica pomiędzy uchwytami H2, a H3?

Do prawidłowego montażu wskaźnika laserowego Z-Laser oferujemy uchwyty, które zapewniają właściwe ustawienie lasera względem płaszczyzny projekcji. W zależności od sposobu […]

Co daje zastosowanie filtra CP na wydziale regeneracji i produkcji pił?

  Filtr CP przeznaczony jest do rozdzielenia suchych pyłów od powietrza.Właściwości i zastosowanie:– System separacji dla przepływu powietrza 1500, 2200, 3200 […]

Jak zrobić miecz z drewna?

Drewniane miecze mogą stanowić świetną zabawkę dla najmłodszych. Taki miecz można wykonać samemu w domowym warsztacie. W ten sposób powstanie […]

Pirograf – wypalarka do drewna

Pirograf to wypalarka do drewna, czyli urządzenie służące do tworzenia na drewnie wzorów oraz przeróżnych motywów. Zazwyczaj maszyna potrafi jednak […]

Modrzew i jego odmiany

Modrzewie należą do sosnowatych. W odróżnieniu od innych roślin iglastych na zimę zrzucają miękkie i delikatne igły. Popularne odmiany modrzewia […]

Drewno w luksusowych samochodach

Drewno kojarzy się z luksusem i dobrym gustem. Większość osób kojarzy ten materiał z meblami i elementami wykończeniowymi w mieszkaniach, […]

taśma poliestrowa tkana

Taśma tkana a transport morski

Często dostajemy pytania od klientów jakie taśmy stosować do transportu morskiego. Najbardziej popularną jest taśma poliestrowa tkana, która, która stanowi […]

Glediczja trójcierniowa

Glediczja trójcierniowa to gatunek drzewa, który na niektórych obszarach przekształcił się w roślinę inwazyjną. Skąd pochodzi i czy jest źródłem […]

Litery drewniane – zrób to sam!

Drewno to wyjątkowy materiał, z którego można wykonać wiele pięknych przedmiotów – także tych służących jako dekoracja. Bardzo ciekawym i […]

Dary natury – orzech czarny

Orzech czarny jest gatunkiem drzewa liściastego, zaliczanego do rodziny orzechowatych. Naturalnie występuje w środkowej i wschodniej części Stanów Zjednoczonych oraz […]

Jak zrobić wiatrak z drewna?

Wiatrak z drewna jako element małej architektury może w doskonały sposób wzbogacić nasz ogród. Nie musimy jednak wydawać dużych pieniędzy […]

taśma poliestrowa CC

Jakie taśmy do zabezpieczania ciężkich ładunków w transporcie kolejowym?

Do przewożenia ciężkich, dużych gabarytowo ładunków często wykorzystywany jest transport kolejowy. W swojej ofercie posiadamy szeroką gamę taśm spinających idealnie […]

Gaz drzewny – czym jest i do czego się go używa?

Gaz drzewny to wytwór osiągany w procesie zgazowania z drewna – do czego wykorzystuje się specjalne urządzenie, czyli gazogenerator. Proces […]

Argania Żelazna – drewno arganiowe

Egzotyczne gatunki drewna są coraz chętniej wykorzystywane w budownictwie oraz aranżacji wnętrz. Spowodowane jest to przede wszystkim ich wyjątkowym wyglądem […]

Kiedy warto stosować system odsunięcia ramy piłowej przy produkcji cienkich lamelek?

Nowym rozwiązaniem poprawiającym parametry eksploatacyjne minitraka było zastosowanie systemu hydraulicznego odsunięcia ramy piłowej od wrębu w czasie jej ruchu jałowego. […]

Jak zabezpieczyć drewno przed wilgocią?

Drewno sprawia, że wnętrza są przytulniejsze i cieplejsze, a także pozytywnie wpływa na nasze zdrowie i samopoczucie – powodów, by […]

Folie termokurczliwe - półrękaw

Jakiej maksymalnej szerokości rękaw foliowy można wyprodukować?

Możliwości maszyn, jakimi dysponuje firma PENNY-DOBROSZYCE Sp. z o.o. pozwalają na wyprodukowanie rękawa foliowego w max szerokości 2500 mm. Wymiar […]

Szarańczyn strąkowy – charakterystyka i zastosowanie

Szarańczyn strąkowy – inaczej zwany drzewem karobowym, karobem, albo ceratonią – to gatunek zimozielonego drzewa z rodziny bobowatych, który w […]

Czereśnia i jej drewno

Czereśnia, określana również mianami trześni i wiśni ptasiej, to często spotykane w naszym kraju drzewo owocowe. Należy ono do rodziny […]

Sok mleczny z kauczukowca – co warto o nim wiedzieć?

Sok mleczny zwany jest inaczej lateksem naturalnym – to nieprzeźroczysta zawiesina wodna, gromadzona w wakuolach (czyli specjalnych strukturach komórkowych) komórek […]

Jaka jest różnica między paskowaczami BO?

Najdłużej  pracującym  paskowaczem BO  na  rynku  polskim  jest  BO 51, charakteryzuje je solidność oraz wysoka funkcjonalność. Paskowacz  BO6  jest  nowszą  […]

Jakie drewno na ogrodzenie?

Każde ogrodzenie pełni przede wszystkim dwie funkcje. Po pierwsze, wytacza ramy naszej posesji i chroni ją przed wstępem niepowołanych gości, […]

Kosipo – drewno egzotyczne

Gatunki drewna egzotycznego coraz częściej z powodzeniem wykorzystywane są w naszym kraju w stolarce i w produkcji mebli oraz podłóg. […]

Drewno rezonansowe

Drewno jest materiałem o wszechstronnym zastosowaniu. Posiada unikalne właściwości, dzięki którym może być wykorzystywane między innymi do budowy instrumentów muzycznych. […]

Jak wybrać maszynę do tartaku?

Tartak to zakład przerobu drewna, w którym na co dzień wykorzystuje się wiele różnorodnych maszyn i sprzętów. Część tych maszyn […]

Modrzejec kampechiański – błękitne drzewo

Modrzejec kampechiański to ceniony od dawna gatunek drzewa ciernistego, należącego do rodziny bobowatych i podrodziny brezylkowych. Można je spotkać wyłącznie […]

ABC Sosny Lamberta

Sosna to jedno z bardziej cenionych źródeł drewna. Sosna Lamberta pochodzi głównie ze Stanów Zjednoczonych, a dokładniej z jego górskich, […]

Magnolia i jej drewno

Magnolia jest niezwykle okazałym drzewem z pięknymi i bardzo efektywnymi kwiatami. Każdy ogród z prawdziwego zdarzenia taką roślinę powinien posiadać. […]

Soki z drzew

Soki z drzew to bardzo popularny oraz zdrowy przysmak. Pozyskuje się je w okresie wiosennym, gdy temperatury stają się coraz […]

Dary natury: olejek jałowcowy

Olejek jałowcowy ma tak wiele zdrowotnych właściwości, że jest coraz częściej polecany przez specjalistów i coraz chętniej używany przez konsumentów. […]

Folie termokurczliwe - rękaw

Jakie są rodzaje folii termokurczliwych?

Folia termokurczliwa służy do łatwego i szybkiego pakowania różnego rodzaju produktów tj. butelek, puszek, kartonów itp. W naszej ofercie znajdziecie […]

Styl rustykalny w Twoim domu

Mogłoby się wydawać, że architektura i wystrój wnętrz dwudziestego pierwszego wieku dążą do wrażenia nowoczesności i oryginalności. Czy jednak zawsze […]

Egzotyczne drewno meranti

Drzewa z rodzaju Shorea rosną w południowo-wschodnich regionach Azji. To właśnie z nich pozyskuje się drewno meranti, które na Starym […]

Piaskowanie drewna

Drewno można poddawać dowolnej obróbce, nadając mu pożądane kształty, rozmiary czy estetykę. Jedną z technologii wykorzystywaną w tym celu jest […]

Gatunki drewna twardego

Twardości drewna poświęciliśmy już sporo uwagi w jednym z poprzednich artykułów. Dziś wracamy do tego tematu, skupiając się jednak na […]

Żywica ambrowca balsamicznego

Ambrowiec amerykański (inaczej zwany ambrowcem balsamicznym) to liściaste drzewo, cechujące się dużą dekoracyjnością, w związku z czym jest często sadzone […]

jodła

Jodła – ABC drewna jodłowego

Drewno jodłowe, wraz z takimi gatunkami jak sosna czy świerk należy do najczęściej wykorzystywanych gatunków drewna iglastego. Pozyskuje się je, […]

Dary natury: nalewka z gruszek

Mimo, że alkohol ogólnie rzecz biorąc nie jest uznawany za zdrowy, lekarze przyznają zawsze, że spożywanie wina w odpowiednich ilościach […]

Jakie drewno na podłogi?

Podłoga to ten element domu lub mieszkania, który ma często decydujący wpływ na ogólne wrażenia estetyczne naszego lokum. Po drugie […]

Jak zrobić huśtawkę z drewna?

Z korzyści wynikających z posiadania ogrodu każdy z nas niewątpliwie doskonale zdaje sobie sprawę. Ogród jest świetnym miejscem do wypoczynku […]

Decoupage na drewnie

Ozdabianie różnych przedmiotów już przed wiekami było czymś całkowicie normalnym, co nie powinno nikogo dziwić. Przez wieki rozwinęły się różne […]

Odnawianie mebli z drewna – 7 sposobów na dekorację

Drewno to niezwykle szlachetny materiał, a wykonane z niego meble służą nam zwykle przez wiele lat. W tym czasie mogą […]

Drewno osage orange

Drewno osage orange, jak sama nazwa wskazuje, ma szczególny, pomarańczowy kolor, przywodzący na myśl owoc pomarańczy. Jest gatunkiem rzadko występującym, […]

Drewno ramin – ABC drewna egzotycznego

Wśród rzadkich gatunków drewna, które jednocześnie cechuje się doskonałymi właściwościami znajduje się ramin. Gonystulus – bo pod taką nazwą również […]

Tauari – pachnące drewno

Tauari jest egzotycznym drewnem, pochodzącym z Ameryki Południowej. Wyróżnia się ciepłą barwą, szlachetnym wyrazem słoi, łatwością obróbki przy jednoczesnej solidności […]

ABC drewna: Andiroba (Carapa guianensis)

Andiroba (Carapa guianensis) to gatunek drzewa należący do rodziny Meliaceae. To rodzaj drzewa, który można spotkać na terenie Amazonii, w […]

Jodła i jej odmiany

Jodła jest drzewem iglastym, o gęstym, zwartym pokroju. Ma wiele odmian, także takich, które nadają się do uprawy w ogrodzie, […]

Strugi i ich rodzaje część I

Strugi to znane i stosowane od wieków ręczne narzędzia, przeznaczone do obróbki skrawaniem materiałów drewnianych i drewnopodobnych, m.in. płyt wiórowych […]

Jakie drewno na meble ogrodowe?

Coraz piękniejsza pogoda powoduje, że coraz bardziej zaczynamy interesować się swoimi ogrodami, w tym również ich wyposażeniem. Jeżeli już jest […]

Gatunki klonu – najpopularniejsze gatunki i charakterystyka

Klon to rodzaj rośliny należącej do rodziny mydleńcowatych. Do tego rodzaju należy mniej więcej 100 gatunków drzewiastych i krzewiastych, które […]

Baobab – olbrzym wśród drzew

Wiele osób kojarzy baobab przede wszystkim ze znaną powieścią „W pustyni i w puszczy”. W rzeczy samej jest to największe […]

Zastosowanie pił tarczowych w tartakach i ich rodzaje

Tartak to miejsce, gdzie drewno jest przekształcane w różnorodne produkty drewniane, od desek po belki i meble. Kluczowym narzędziem, które […]